Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




MIEL CU SOS DE SMANTANA (FRICASE)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de miel cu os 1,300 kg; morcovi 0,100 kg; telina si patrunjel radacina 0,100 kg; ceapa 0,100 kg; faina 0,100 kg; ulei 0,100 kg; unt 0,050 kg; mazare verde conserva 0,500 kg; oua (2 galbenusuri) 0,050kg; smântâna 0,200 kg; lamâie 0,100 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 85 g; sos 150 g; mazare 50 g.

PROCES TEBHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ceapa, morcovii, telina si patrunjelul radacina se curata, se spala, se cresteaza in patru. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa albusurile de galbenusuri. Lamâia se spala si i se extrage sucul. Carnea de miel se spala, se portioneaza si se sareaza. Faina se cerne. Mazarea verde conserva se scurge de lichid, se trece prin jet de apa rece.

Tehnica prepararii
Bucatile de miel se introduc in apa rece cu sare si se fierb, se indeparteaza spuma. Se adauga morcovi, telina, patrunjel radacina si ceapa, continuând fierberea circa 30 minute. Supa obtinuta se strecoara. In 100 g ulei se adauga faina dizolvata cu 100 ml apa rece, sare si supa (circa 1,5 l). Se fierbe 15 minute. Sosul obtinut se strecoara, se amesteca cu smântâna, galbenusuri de ou si se fierbe 10-15 minute, adaugând bucatile de carne si mazare. Sucul de lamâie se adauga cu putin timp inainte de a termina fierberea.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in legumiera sau farfurie. Se serveste cald, cu unt topit deasupra.



Reteta culinara MIEL CU SOS DE SMANTANA (FRICASE) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com