Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




SOTE DIN RINICHI DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : rinichi de porc 1,200 kg; untura 0,150kg sau ulei*) 0,150 kg; ceapa 0,200 kg; faina 0,050 kg; pasta de tomate 0,100kg; cartofi 3 kg; piper macinat 0,002 kg; vin alb 0,050 l; otet 9° 0,010 l; patrunjel verde 0,040 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : rinichi 60 g; cartofi 180 g; sos 100 g.
*) numai când nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Rinichii se taie in jumatati, se indeparteaza capsula, se tin in apa cu otet 30 minute, se oparesc, se racesc si se taie cuburi mici. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie cuburi, se spala si se fierb in apa cu sare. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii
Rinichii se inabusa in 75 g untura sau ulei cu 100 ml apa, pâna se patrund. Se scot intr-un vas. Ceapa se inabusa in 75 g untura sau ulei cu 100 ml apa, se adauga faina dizolvata in 50 ml apa rece, pasta de tomate, piper, sare. Se completeaza cu 1,5 l apa fierbinte. In sosul format se adauga rinichii si se fierb 30 minute. Spre sfârsitul fierberii se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau in tambal, cu garnitura de cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara SOTE DIN RINICHI DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com