Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




TOCANA CU CARNE DE MIEL

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de miel cu os 1,300 kg; ceapa 1kg; untura 0,200 kg sau ulei*) 0,200 kg; usturoi 0,030 kg; pasta de tomate 0,100kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; rosii proaspete 0,500 kg sau conserva 0,250kg; vin alb 0,100 l; cimbru 0,002 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 85 g; sos 180 g.
*) numai când nu exista untura.

PROCES TEBHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala cu apa rece, se portioneaza, se sareaza. Ceapa se curata, se spala, se taie felii. Usturoiul se curata, se spala, se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza in 100 ml apa. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc, se taie felii. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se inabusa in 50 g untura sau ulei cu circa 100 ml apa, apoi se scot separat. In 100 g untura sau ulei cu 100 ml apa se inabusa ceapa, se adauga pasta de tomate, usturoi, boia de ardei, cimbru, rosii, piper, sare si bucatile de carne. Se completeaza cu apa fiarta (circa 800 ml), se continua fierberea. Spre sfârsitul fierberii, se adauga vin si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA CU CARNE DE MIEL sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com