 |  | |
| | |
VARZA UMPLUTA CU CARNE DE VITA
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: varza alba 2,000 kg, carne de vita calitatea I 0,800 kg, orez 0,150 kg, ceapa 0,200 kg, smāntāna 0,200 kg, sau iaurt 0,400 kg, sos tomat *) 1,000 kg, untura 0,150 kg, sau ulei **) 0,150 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,020 kg.
*) se preia reteta respectiva
**) numai cānd nu exista untura
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Se aleg 20 bucati mici de varza alba (cāte una pentru o portie). Varza se curata de cotor, se opareste, se scoate mijlocul si se sareaza. Orezul se alege de impuritati, se spala si se fierbe pe jumatate. Carnea de vita se spala, se taie bucati si se toaca cu masina. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt.
Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in 50 g untura sau ulei cu putina apa (50 ml) adaugata treptat. Carnea tocata se amesteca cu ceapa, sare piper si orez. Cu aceasta compozitie se umplu verzele. Se asaza intr-o tava cu 100 g untura sau ulei si apa (circa 300 ml) si se introduce in cuptor, la temperatura moderata. Dupa 30 minute, se adauga sos tomat si se continua fierberea, circa 20 minute.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezina pe platou sau farfurie, cu iaurt sau smāntāna deasupra.Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: varza umpluta 250 g; sos 120 g.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
