 |  | |
| | |
ANTRICOT DE VITA LA GRATAR
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) ;
Pentru unitati speciale si categoria I : antricot fasonat de vita fara os 1,400 kg; sos de unt mâitre d\'hotel *) 0,100 kg; ulei 0,025 kg; cimbru 0,002 kg; sare 0,015 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : antricot 100 g; sos de unt 10 g.
Pentru unitati de categoria a II-a si a III-a : antricot fasonat de vita fara os 1,200 kg; sos de unt mâitre d\'hotel*) 0,100 kg; ulei 0,025 kg; cimbru 0,002 kg; sare 0,015 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : antricot 80 g; sos de unt 10 g.
*) se preia reteta respectiva.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Antricotul de vita se spala, se portioneaza si se bate putin.
Tehnica prepararii
Bucatile de antricot se frig pe gratar bine incins si uns cu ulei. Dupa frigere se sareaza si se condimenteaza cu cimbru.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu sos de unt deasupra. Se poate servi cu diferite garnituri din cartofi, legume, ciuperci. Se serveste cald.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
