 |  | |
| | |
FRIPTURA DIN CARNE DE VITA LA TAVA
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitate superioara fara os (pulpa) 1,100 kg; ulei 0,100 kg; ceapa 0,200 kg; morcovi 0,100 kg; telina radacina 0,100 kg; usturoi 0,020 kg; supa de oase*) 0,300 kg; piper boabe 0,002kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; sos 70 g.
*) se preia reteta respectiva.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Carnea se spala si se sareaza. Ceapa, morcovii, telina si usturoiul se curata, se spala si se taie felii.
Tehnica prepararii
Carnea se inabusa in ulei si supa de oase, se adauga ceapa, morcovi, telina, usturoi, piper si sare si se introduce la cuptor. Sosul format se paseaza. Dupa frigere, carnea se portioneaza (cāte doua bucati la o portie).
Prezentarea si servirea
Preparatul se serveste pe platou sau farfurie. Se serveste cald cu sos. Se poate servi cu garnituri diferite.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
