 |  | |
| | |
MUSCHI DE VITA LA GRATAR
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) ;
Pentru unitati speciale si categoria I : muschi fasonat de vita 1,400 kg; cimbru 0,002 kg; ulei 0,025 kg; sos de unt*) 0,100 kg; salata verde 0,100 kg; sare 0,015 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : muschi 100 g; sos de unt 10 g.
Pentru unitati de categoria a II-a si a III-a : muschi fasonat de vita 1,200 kg; cimbru 0,002 kg; ulei 0,025 kg; sos de unt*) 0,100 kg; salata verde 0,100 kg; sare 0,015 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : muschi 80 g; sos de unt 10 g.
*) se preia reteta respectiva.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Muschiul de vita se spala, se portioneaza.
Tehnica prepararii
Muschiul portionat se frige pe ambele parti, pe gratar incins si uns cu ulei. Se condimenteaza cu cimbru si se sareaza.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu sos de unt deasupra si decor din frunze de salata verde. Se poate servi cu diferite garnituri din legume, cartofi, ciuperci. Se serveste cald.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
