Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




CHIFTELE DIN CARTOFI CU CARNE DE PORC SI VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare



Materii prime (cantitate bruta pt. 4 kg) : carne de porc calitatea I 0,600 kg; carne de vita calitatea I 0,600 kg; cartofi 5 kg; untura 0,500 kg sau ulei*) 0,500 kg; ceapa 1,400 kg; faina 0,500 kg; oua 0,500 kg; marar verde 0,150 kg; piper macinat 0,005 kg; sare 0,050 kg.
Gramaj produs finit : 4 kg.
*) numai cānd nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se taie in bucati si se toaca cu masina cu sita deasa. Cartofii se spala, se fierb in coaja in apa cu sare, se curata de coaja, se toaca cu masina. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in 100 g untura sau ulei cu 100 ml apa, se lasa sa se raceasca, se amesteca cu carne, cartofi, oua, sare, piper si marar verde. Se modeleaza chiftele de forma aplatizata, folosind faina. Se prajesc in untura sau ulei.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou sau portionat in caserole.



Reteta culinara CHIFTELE DIN CARTOFI CU CARNE DE PORC SI VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com