Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




CHIFTELE DIN CARTOFI CU CARNE DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare



Materii prime (cantitate bruta pt. 4 kg) : carne de porc calitatea I 1,200 kg; untura 0,500 kg sau ulei*) 0,500 kg; cartofi 5 kg; ceapa 1,400 kg; faina 0,500 kg; oua 0,500 kg; marar verde 0,150 kg; piper macinat 0,005 kg; sare 0,050 kg.
Gramaj produs finit : 4 kg.
*) numai cānd nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea de porc se spala, se taie in bucati si se toaca cu masina. Cartofii se spala, se fierb in coaja in apa cu sare, se curata de coaja, se racesc si se toaca cu masina. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne. Mararul se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in 100 g untura sau ulei, cu 100 ml apa, se lasa sa se raceasca, se adauga cartofi, carne, oua, marar, piper, sare si se amesteca pāna se omogenizeaza. Se portioneaza, se trec prin faina, se modeleaza dāndu-le forma rotunda aplatizata, se prajesc in untura sau ulei.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou sau portionat in caserole.




Reteta culinara CHIFTELE DIN CARTOFI CU CARNE DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com