Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




CHIFTELE DIN STAVRID

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare



Materii prime (cantitate bruta pt. 4,500 kg) : stavrid cu cap 5 kg; pâine alba 1 kg; oua 0,400 kg; patrunjel verde 0,250 kg; ulei 1 kg; ceapa 1 kg; faina 0,750 kg; piper macinat 0,010 kg; sare 0,100 kg.
Gramaj produs finit : 4 ,500 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Stavrizii se curata, se spala, se introduc in apa cu sare, se fierb, se racesc si se dezoseaza. Pâinea alba se inmoaie in apa si se stoarce bine. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ceapa se curata, se spala, se taie felii. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in 100 g ulei cu 100 ml apa, se raceste si se toaca cu masina impreuna cu carnea de peste si pâinea. Se adauga patrunjelul verde, sare, piper, oua, se amesteca pentru omogenizare. Se modeleaza chiftele in forma rotunda, aplatizata, folosind faina si se prajesc in uleiul infierbântat.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou sau portionat in caserole.



Reteta culinara CHIFTELE DIN STAVRID sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com