 |  | |
| | |
GARNITURA ASORTATA
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cartofi 1,800 kg; fasole verde proaspata 0,900 kg sau conserva 0,500 kg; morcovi 0,400 kg; orez 0,120 kg; unt 0,150 kg; patrunjel verde 0,040 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 200 g.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Cartofii se spala, se curata, se spala si se taie rondele. Orezul se alege de impuritati si se spala in mai multe ape. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Fasolea verde proaspata se curata, se spala si se fierbe in apa cu sare. In cazul folosirii fasolei conserva se scurge de lichid, se trece prin jet de apa rece.
Tehnica prepararii
Cartofii si morcovii se fierb in apa cu sare si se scurg de lichid. Fasolea fiarta se adauga peste morcovii si cartofii fierti. Orezul se fierbe in lichidul ramas de la fierberea legumelor.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu unt topit si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
