Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




Retete Garnituri
Retete culinare usoare pentru Garnituri. Retete de slabit totusi gustoase si usor de preparat cu ingrediente naturale. Pas cu pas invatati sa gatiti gustos si sanatos, natural sau la dieta. Pentru unele retete sunt disponibile poze.

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
 

GHIVECI CU LEGUME

Materii prime (cantitate bruta pt. 3 kg) : cartofi : 0,400 kg; morcovi 0,300 kg; varza alba 0,400 kg; telina radacina 0,100 kg; ceapa 0,200 kg; ardei gras 0,300kg; ghiveci conserva 0,400 kg; mazare conserva 0,300 kg; fasole verde conserva 0,300 kg; patrunjel radacina si pastârnac 0,200 kg; ulei 0,250 kg; pasta de tomate 0,100 kg; rosii conserva 0,250 kg; vin alb 0,100 l; boia ardei dulce 0,004 kg; ...
[ continuare ]

GALUSTE CU PRUNE

Materii prime (cantitate bruta pt. 2,500 kg) : cartofi 2 kg; faina 0,500 kg; pesmet 0,250 kg; zahar farin 0,100 kg; oua 0,150 kg; scortisoara macinata 0,001 kg; prune 1 kg; untura 0,200 kg sau ulei*) 0,200 kg; sare 0,020 kg. Gramaj produs finit : 2,500 kg. *) numai când nu exista untura. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Cartofii se spala, se fierb in apa cu sare, in coaja, se c ...
[ continuare ]

FOI DE CLATITE DIN CARTOFI

Materii prime (cantitate bruta pt. 2,500 kg) : cartofi 2,500 kg; faina 0,500 kg; oua 0,500 kg; lapte 1,250 l; ulei 0,200 kg; zahar vanilat 0,010 kg; sare 0,010 kg. Gramaj produs finit : 2,500 kg. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Cartofii se spala, jumatate din cantitate se fierb in coaja si se curata de coaja, iar jumatate se curata de coaja, se spala si se rad fin. Ouale se spal ...
[ continuare ]

FOI DE CLATITE

Materii prime (cantitate bruta pt. 1,200 kg) : faina 0,500 kg; lapte 0,800 l; oua 0,200 kg; ulei 0,100 kg; sare 0,010 kg. Gramaj produs finit : 1,200 kg. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Faina se cerne. Laptele se fierbe si se raceste. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Tehnica prepararii Se pregateste o coca din faina, oua si sare, care se su ...
[ continuare ]

FASOLE BATUTA

Materii prime (cantitate bruta pt. 2 kg) : fasole boabe 0,800 kg; ulei 0,200 kg; ceapa 0,800 kg; usturoi 0,050 kg; sare 0,020 kg. Gramaj produs finit : 2 kg. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Fasolea boabe se alege de impuritati, se spala si se lasa in apa rece circa 12 ore. Ceapa se curata, se spala si se taie felii (pestisori). Usturoiul se curata, se piseaza cu sare, se adauga ...
[ continuare ]

DOVLECEI UMPLUTI CU CARNE DE PORC SI VITA

Materii prime (cantitate bruta pt. 5 kg) : dovlecei proaspeti 5 kg; carne de porc calitatea I 0,700 kg; carne de vita calitatea I 0,700 kg; orez 0,300 kg; untura 0,100 kg sau ulei*) 0,100 kg; ceapa 0,500 kg; marar verde 0,150 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,025 kg. Gramaj produs finit : 5 kg. *) numai când nu exista untura. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Carnea de porc si ...
[ continuare ]

CRAP PENTRU PRAJIT

Materii prime (cantitate bruta pt. 5 kg) : crap fara cap 4,800 kg; faina 0,500 kg; boia de ardei 0,002 kg; sare 0,050 kg. Gramaj produs finit : 5 kg. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Pestele se curata, se spala, se sareaza. Faina se cerne. Tehnica prepararii Bucatile de peste se trec prin faina amestecata cu boia. Prezentare Preparatul se prezinta pe platou sau portionat ...
[ continuare ]

CHIFTELE DIN STAVRID

Materii prime (cantitate bruta pt. 4,500 kg) : stavrid cu cap 5 kg; pâine alba 1 kg; oua 0,400 kg; patrunjel verde 0,250 kg; ulei 1 kg; ceapa 1 kg; faina 0,750 kg; piper macinat 0,010 kg; sare 0,100 kg. Gramaj produs finit : 4 ,500 kg. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Stavrizii se curata, se spala, se introduc in apa cu sare, se fierb, se racesc si se dezoseaza. Pâinea alba se in ...
[ continuare ]

CHIFTELE DIN CARTOFI CU CARNE DE PORC SI VITA

Materii prime (cantitate bruta pt. 4 kg) : carne de porc calitatea I 0,600 kg; carne de vita calitatea I 0,600 kg; cartofi 5 kg; untura 0,500 kg sau ulei*) 0,500 kg; ceapa 1,400 kg; faina 0,500 kg; oua 0,500 kg; marar verde 0,150 kg; piper macinat 0,005 kg; sare 0,050 kg. Gramaj produs finit : 4 kg. *) numai când nu exista untura. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Carnea se sp ...
[ continuare ]

CHIFTELE DIN CARTOFI CU CARNE DE PORC

Materii prime (cantitate bruta pt. 4 kg) : carne de porc calitatea I 1,200 kg; untura 0,500 kg sau ulei*) 0,500 kg; cartofi 5 kg; ceapa 1,400 kg; faina 0,500 kg; oua 0,500 kg; marar verde 0,150 kg; piper macinat 0,005 kg; sare 0,050 kg. Gramaj produs finit : 4 kg. *) numai când nu exista untura. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Carnea de porc se spala, se taie in bucati si se ...
[ continuare ]

CHIFTELUTE DIN CARTOFI

Materii prime (cantitate bruta pt. 1 kg) : cartofi 1,500 kg; faina 0,200 kg; oua 0,150 kg; ceapa 0,200 kg; ulei 0,200 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,030 kg. Gramaj produs finit : 1 kg. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Cartofii se spala, se fierb in coaja in apa cu sare, se curata de coaja. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Patrunjelul verde ...
[ continuare ]

CASCAVAL PANE (Semipreparat)

Materii prime (cantitate bruta pt. 1,200 kg) : cascaval 1 kg; faina 0,080 kg; pesmet 0,250 kg; oua 0,150 kg. Gramaj produs finit : 1,200 kg. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Cascavalul se curata de coaja si se taie felii. Faina si pesmetul se cern. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece; se bat cu telul. Tehnica prepararii Bucatile de cascaval se trec ...
[ continuare ]

VARZA ROSIE INABUSITA( CALITA)

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : varza rosie 0,700 kg; varza alba 0,500 kg; untura 0,100 kg sau ulei*) 0,100 kg; zahar 0,020 kg; smântâna 0,150 kg; otet 9° 0,050 l; sare 0,020 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : varza 100 g. *) numai când nu exista untura. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Varza alba si rosie se curata de cotor, de frunzele depreciate, se ...
[ continuare ]

VARZA CALITA

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : varza alba murata capatâna 2,500 kg; untura 0,100 kg; piper boabe 0,001 kg; foi de dafin 0,001 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 100 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Varza alba se curata de cotoare, se taie fâsii lungi si se stoarce bine de zeama. Tehnica prepararii Varza se inabusa in 100 g untura. Se adauga piper, ...
[ continuare ]

PIREU DIN CARTOFI

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : cartofi 1,500 kg; lapte 0,200 l; margarina 0,030 kg; sare 0,020 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 100 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala si se taie sferturi. Laptele se fierbe. Tehnica prepararii Cartofii se fierb in apa cu sare. Când sunt fierti se scurg de apa si se pas ...
[ continuare ]

PILAF

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : orez 0,350 kg; supa de oase*) 1 kg; ulei 0,075 kg; ceapa 0,150 kg; piper macinat 0,001 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,020 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 100 g. *) se preia reteta respectiva. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati si se spala in mai ...
[ continuare ]

MORCOVI SOTE

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : morcovi 1,400 kg; unt 0,100 kg; zahar 0,025 kg; sare 0,010 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 100 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Morcovii se curata, se spala cu apa rece si se taie felii sau bastonase. Tehnica prepararii Morcovii se inabusa in 100 g unt cu 100 ml apa, apoi se adauga sare si zahar. Prezentarea ...
[ continuare ]

MAZARE SOTE

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : mazare verde conserva 0,900 kg; zahar 0,020 kg; unt 0,080 kg; marar verde 0,050 kg; sare 0,020 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 90 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Mazarea verde conserva se scurge de lichid, se spala. Mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Tehnica prepararii Mazarea se inabusa in 80 g ...
[ continuare ]

MAMALIGA ROMANEASCA

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : malai superior 0,800 kg; sare 0,030kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 200 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Malaiul se cerne. Tehnica prepararii Intr-un vas cu 2,5 l apa si sare se presara putin malai; când apa clocoteste, se adauga malaiul in bloc si se lasa sa fiarba la foc potrivit, 30-40 minute. Se amesteca bine ...
[ continuare ]

MAMALIGUTA PRIPITA DIN MALAI EXTRA

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : malai extra 0,600 kg; sare 0,030kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 200 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Malaiul se cerne. Tehnica prepararii Intr-un vas cu 2,5 l apa si sare se presara putin malai. Când apa clocoteste, se adauga treptat malaiul sub forma de ploaie, amestecând continuu cu telul pâna se ingroasa. Fierb ...
[ continuare ]

[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com