Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




PARJOALE MOLDOVENESTI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare



Materii prime (cantitate bruta pt. 1,700 kg) : carne de vita calitatea I 0,550 kg; cartofi 0,550 kg sau pâine alba *) 0,250 kg; faina 0,150 kg; pesmet 0,250 kg; oua 0,150 kg; usturoi 0,025 kg; patrunjel verde 0,100 kg; ceapa 0,150 kg; untura 0,050 kg sau ulei **) 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,025 kg.
Gramaj produs finit : 1,700 kg.
*) când nu exista cartofi.
**) când nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se taie bucati. Ceapa se curata de coaja, se spala, se taie felii. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala si se rad fin. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina si pesmetul se cern. Usturoiul se curata, se spala si se piseaza. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Daca se foloseste pâine se curata de coaja, se inmoaie in apa si se stoarce bine.

Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in untura sau ulei cu 50 ml apa si se raceste. Carnea si ceapa se toaca cu masina, se amesteca cu usturoi, patrunjel verde, oua (50g), cartofi sau pâine, sare, piper; se imparte in bucati si se modeleaza in forma de pârjoale, folosind faina. Se trec prin ou batut si pesmet.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou.



Reteta culinara PARJOALE MOLDOVENESTI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com