 |  | |
| | |
ROSII UMPLUTE CU OREZ
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 1,800 kg) : rosii proaspete 1,800 kg; ulei 0,100kg; orez 0,250 kg; ceapa 0,200 kg; pasta de tomate 0,100 kg; marar verde 0,050 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj produs finit : 1,800 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Rosiile de marime egala, se spala, se taie partial capacul, in asa fel, incāt sa ramāna prins pe o mica portiune si li se scoate miezul cu o lingurita. Orezul se alege de impuritati si se spala. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul si mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.
Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in ulei cu 100 ml apa. Se adauga orez, pasta de tomate, 500 ml apa, sare, piper, amestecānd continuu pentru a nu se lipi de vas. Dupa 5 minute de fierbere se acopera vasul cu capac si se fierbe la cuptor, circa 15 minute. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se adauga jumatate din cantitatea de marar si patrunjel verde si se amesteca bine. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou sau portionat in caserole, cu patrunjel si marar verde deasupra.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
