 |  | |
| | |
RULADA DIN LEGUME SI CARNE DE VITA
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 1 kg) : carne de vita calitatea I 0,800 kg; cartofi 0,500 kg; oua 0,100 kg; patrunjel verde 0,100 kg; pesmet 0,050 kg; ceapa 0,400kg; ulei 0,100 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj produs finit : 1 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Carnea se spala si se taie bucati mici. Cartofii se spala, se fierb in coaja, se curata de coaja. Ceapa se curata, se spala si se taie felii. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Pesmetul se cerne.
Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in ulei 50 g ulei cu 50 ml apa, se raceste, se toaca cu masina impreuna cu carnea si cartofii. Se adauga patrunjelul verde, sare, piper, un ou. Se amesteca bine, se ruleaza si se asaza intr-o tava unsa cu ulei (50 g) si tapetata cu pesmet. Se unge rulada cu un ou batut si se frige la cuptor, circa 40 minute.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou sau portionat in caserole.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
