Biban prajit cu cartofi, vinegreta cu fenicul si fructe de caper

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Peste | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare

(două porţii)

Vinegreta: într-un vas încăpător se pun - 3 linguri mari de virjuice (se face din struguri verzi, dar se poate folosi vin), 3 linguri mari de ulei de măsline, ½ fenicul tăiat peştişori, 1 roşie tăiată (i se scoate mijlocul şi seminţele şi se taie cubuleţe), zeama de la 1 lămâie, 10-12 frunze de tarhon verde întregi, sare şi 5-6 fructe de caper verzi. Se pune vasul pe foc, să se încălzească ingredientele (nu e nevoie să fiarbă), apoi se lasă puţin la foc mic. Se amestecă vinegreta
Într-o tigaie se pune ulei la încins, pe foc. Se taie în patru 2-3 cartofi Kipfler fierţi (sau cartofi noi, destul de mici). Se iau două bucăţi de fileu de biban (cca 100-150 gr fiecare). Se pun la prăjit, în tigaie, fileul de biban şi cartofii.
Când peştele şi cartofii sunt gata, se scurge uleiul din tigaie şi se adaugă o bucată de unt, un căţel de usturoi pasat, sare şi stropim totul cu zeama de la ¼ lămâie. Lăsăm tigaia pe foc până se rumeneşte uşor untul.
Se pune vinegreta în farfurie, alături se aranjează cartofii, deasupra se adaugă o bucată de biban prăjit.

Va dorim pofta mare

Politica de confidentialitate

Alte retete online  Biban la cuptor, cu ciuperci si fenicul  Peste gaina inabusit  Fettuccini cu ton, lamaie si capere  Pastrav afumat cu paste, sos pesto si parmezan  Spaghete marinara cu fructe de mare la gratar  Peste prajit cu piure de cartofi, ceapa verde si parmezan  Biban la aburi, cu sos de soia si ghimbir  Peste Sichuan la aburi  Peste de Conchin cu crema iute de cocos  Fettucini cu scoici si ansoa

Cure de sucuri, fructe si legume