Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




Paste cu scoici, lamaie si usturoi

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Peste | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare



(o porţie)

Scoicile trebuie să fie foarte proaspete (6-7 scoici mari, albe, rotunde, cu valvele şi radiale). Se pun la fiert pastele simple (fundiţe).
Sos: Într-o tigaie, pe foc, se pun 3-4 linguri de ulei de măsline, 1-2 căţei de usturoi zdrobiţi şi coaja rasă de la o lămâie. Se amestecă bine pe foc.
Se verifică dacă pastele sunt fierte (trebuie să fie fierte, dar nu prea tare, „al dente”). Se scurg pastele cu o strecurătoare, apoi se pun într-un bol.
Se stoarce zeama de la o lămâie în sosul din tigaie, se amestecă, apoi se adaugă scoicile. E destul ca acestea să fie încinse bine (să nu le frigem prea mult, căci se întăresc). Se sărează şi se pune puţin piper deasupra. Se întorc scoicile.
Peste pastele din bol se pun câteva frunze de hasmaţuchi, sosul din tigaie (cu scoici cu tot), şi se amestecă. Se mai adaugă puţină sare şi piper.
Se aranjează amestecul pe o farfurie întinsă. Se adaugă, pentru decor, o frunză de hasmaţuchi deasupra.

Ton la grătar în stil japonez
(o porţie)

Marinata: ˝ ceaşcă sos de soia, 1/3 ceaşcă sake, 1 ceaşcă vin de orez (mirin), 1 linguriţă de zahăr, 1 ˝ linguriţă ghimbir ras.
Se pune deoparte ˝ din sosul obţinut.
Se taie o felie groasă de ton (cca.180 gr., fără piele şi oase) şi se pune la marinat 10-15 minute. Se întoarce tot timpul, pentru a se pătrunde bine pe toate părţile.
Restul marinatei (1/2 din total), se pune într-o oală la scăzut, pe foc mic.
Se unge grătarul cu ulei, (grătarul constă dintr-o tavă întinsă, puţin mai adâncită la mijloc; este bun şi ”discul” românesc) şi se pune bucata de ton la fript. Tonul trebuie să prindă crustă la suprafaţă, dar nu trebuie să fie foarte pătruns în interior, (de aceea grătarul trebuie să fie bine încins), se unge tot timpul cu marinată. Se intoarce cu grijă şi se unge în continuare cu marinată pentru a căpăta o culoare frumoasă şi crustă.
Se iau 4-5 fire de ceapă verde, se taie frunzele cam la 1 cm de cotor, apoi se pun pe grătar să prindă culoare. Aveţi grijă să nu le puneţi în sosul de marinată care se strânge pe fundul grătarului.
Se ia de pe grătar bucata de ton şi se întorc firele de ceapă.
Pe o farfurie întinsă se pune orez fiert (2-3 linguri), se aranjează deasupra 4-5 fire de ceapă verde de pe grătar. Deasupra se pune bucata de ton şi apoi se toarnă uşor sosul de marinată care a fost lăsat la scăzut în oala de pe foc.
Se presară deasupra ceapă verde tăiată mărunt.



Reteta culinara Paste cu scoici, lamaie si usturoi sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com