Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




Sufleu de somon cu branza

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Peste | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare



(o porţie)

Crema de brânză: într-o oală, pe foc, se pun 40 gr.unt şi 2 linguri de făină. Se amestecă pe foc foarte bine, să se topească untul şi să se omogenizeze cu făina, formând un fel de ciulama. Se ţine pe foc cca. 2 minute, se adaugă apoi o cană de lapte dulce fierbinte. Se amestecă foarte bine 3-4 minute, până se îngroaşă. Se condimentează cu puţină nucşoară, sare, piper alb, 100 gr brânză de oaie rasă (caşcaval, topită) şi 4 gălbenuşuri mari. Se amestecă în continuare la cald, să se topească brânza şi să se omogenizeze cu restul ingredientelor (focul se stinge).
Spuma: cele 4 albuşuri rămase se pun într-un bol (secretul sufleului – nici o picătură de apă – pe albuşuri, mixer, vas, şi nici un pic de gălbenuş). Se dă drumul mixerului până se obţine o spumă tare.
Se iau fileuri subţiri de somon şi se aranjează pe fundul unui castron termorezistent, se sărează, piperează, puţină zeamă de lămâie, puţin unt (2-3 bucăţele). Deasupra fileurilor de somon se pun felii de avocado (copt, curăţat de coajă şi sâmbure).
Peste spuma de albuş se adaugă crema de brânză caldă (nu toată odată, pe rând, pe măsură ce se omogenizează prin amestecare). Se amestecă cu grijă, se adaugă cremă de brânză, se amestecă... să se omogenizeze bine.
Crema obţinută se pune peste fileurile de somon şi feliile de avocado, în castronul termorezistent (5-6 linguri mari, se aranjează frumos deasupra, ca un tort).
Se pune castronul în cuptorul încins la 200 C şi se ţine 12-14 minute. Sufleul bine rumenit se serveşte la masă.



Reteta culinara Sufleu de somon cu branza sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com