 |  | |
| | |
SALATA DE CHILCA
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 2,200 kg) : chilca 0,800 kg; cartofi 1 kg; morcovi 0,200 kg; ceapa uscata 0,400 kg; ceapa verde 0,100 kg; castraveti murati 0,200 kg; masline 0,100 kg; marar verde 0,025 kg; ulei 0,100 kg; otet 9° 0,030 l; piper macinat 0,002 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj produs finit : 2,200 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Cartofii se spala, se fierb in coaja, se curata de coaja si se taie felii. Morcovii se curata, se spala si se trec prin razatoarea fina. Ceapa verde se curata, se spala si se taie marunt. Castravetii murati se spala, se curata de coaja si seminte, se spala si se taie marunt. Chilca se curata si se spala. Maslinele se spala.
Tehnica prepararii
Cartofii se amesteca cu chilca, morcovi, ceapa si ceapa verde, castraveti murati, marar, sare, piper, ulei si otet. Se asaza pe platou cu decor din masline.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
