 |  | |
| | |
SALATA DIN CARTOFI CU MAIONEZA (CEHOSLOVACA)
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 2,500 kg) : cartofi 1,300 kg; castraveti murati 0,250 kg; ceapa 0,200 kg; zahar 0,010 kg; oua 0,250 kg; otet 9° 0,030 l; piper macinat 0,001 kg; maioneza *) 0,400 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj produs finit : 2,500 kg.
*) se preia reteta respectiva.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Cartofii se spala, se fierb in coaja in apa cu sare, se scurg de apa, se racesc, se curata de coaja si se taie felii subtiri. Castravetii se curata de coaja si seminte si se taie felii subtiri. Ceapa se curata, se spala si se taie pestisori. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb pāna ajung de consistenta tare, se racesc, se curata de coaja si se taie felii.
Tehnica prepararii
Maioneza se amesteca cu cartofi, castraveti, ceapa, oua (150 g), sare, piper, otet, zahar.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou sau salatiera, cu decor din felii de ou deasupra. Se serveste rece.
Va dorim pofta mare
|
Politica de confidentialitate |
